A la delegació de Palma de la Fundació Deixalles, la treballadora social Maribel va promover un receptari que recull receptes aportades per les persones que treballen i col·laboren amb aquesta delegació.
Aquí tens la primera de la sèrie que anem a difondre.
Bon profit
ENTRANT
SARDINES EN ESCABETX Per Manel Ayza
He escollit aquest plat perquè és molt còmode com a entrant. Fa molt de temps que no ho com però m’agrada moltíssim.
Ingredients per a 4 persones
1 kg de sardines
sal farina
Oli d’oliva
vinagre blanc
pebre vermell dolç
pebre vermell picant
3 alls
1 ceba
3 fulles de llorer
1 Ramira de romaní
1 branqueta farigola
Preparació
Es salen i s’arrebossen 1 kg de sardines. Es fregeixen i es reserven en una font. Es cola l’oli i es sofregeix una ceba tallada al gust. Se li afegeixen 3 alls filetejats i unes fulles de llorer i un manollet de romaní i farigola, una branqueta de cada. Es retira del foc i s’afegeix 2 culleradetes de pebre vermell dolç (es pot combinar amb ½ culleradeta de pebre vermell picant), es remou i se li afegeix ràpid 1 got de vinagre blanc i ¼ de got d’aigua (al gust). Això s’afegeix a la font on estan les sardines i es deixa reposar. A punt
Deixa un comentari