EL BLOG DE DEIXALLES

RECEPTARI DEIXALLES: SARDINES EN ESCABETX

SONY DSC

A la delegació de Palma de la Fundació Deixalles, la treballadora social Maribel va promover un receptari que recull receptes aportades per les persones que treballen i col·laboren amb aquesta delegació.

Aquí tens la primera de la sèrie que anem a difondre.

Bon profit

ENTRANT

SARDINES EN ESCABETX Per Manel Ayza

He escollit aquest plat perquè és molt còmode com a entrant. Fa molt de temps que no ho com però m’agrada moltíssim.

Ingredients per a 4 persones

1 kg de sardines

sal farina

Oli d’oliva

vinagre blanc

pebre vermell dolç

pebre vermell picant

3 alls

1 ceba

3 fulles de llorer

1 Ramira de romaní

1 branqueta farigola

Preparació

Es salen i s’arrebossen 1 kg de sardines. Es fregeixen i es reserven en una font. Es cola l’oli i es sofregeix una ceba tallada al gust. Se li afegeixen 3 alls filetejats i unes fulles de llorer i un manollet de romaní i farigola, una branqueta de cada. Es retira del foc i s’afegeix 2 culleradetes de pebre vermell dolç (es pot combinar amb ½ culleradeta de pebre vermell picant), es remou i se li afegeix ràpid 1 got de vinagre blanc i ¼ de got d’aigua (al gust). Això s’afegeix a la font on estan les sardines i es deixa reposar. A punt